濃香花生油的生產加工，水化脫膠法提升油脂質量

整理:精煉油設備廠家 時間:2024年04月12日 查看:次

　　濃香花生油是近些年市場手腫了較高的食用油，與普通花生油相比，濃香花生油風味佳、口感好、進行烹飪能夠提升菜肴的香氣，因此在市場中深受消費者的青睞，濃香花生油多采用壓榨法制取，壓榨得到的毛油含有較多的雜質, 雖然經過沉降、離心、過濾等工藝除去了大部分雜質，但花生油仍存在酸價偏高、色澤較深、易氧化等問題，需要通過精煉工藝提高花生油的質量，延長產品保質期。
　　值得注意的時，為了保障花生油的分為通常不會經過太多精煉工藝，如脫臭工段基本不會采用，以免降低油脂的風味，不過脫膠工藝是需要的。脫膠的主要目的是為了分離毛油中以磷脂為主的膠質，常用的脫膠方法為水化法。
　　對于水化磷脂，一般在70℃左右的油中加入2%~6%左右的熱水，再加入適量的的堿水充分攪拌即可將磷脂水化后從油中轉移到水中，再通過油水分離除去水化磷脂。對于非水化磷脂，則需要加入0.2%~0.3%的磷酸攪拌，將非水化磷脂轉化為水化磷脂再采用上述方法進行分離
　　將磷脂水化后從油中轉移到水中，再通過油水分離除去水化磷脂，對于非水化磷脂，則需要加入0.2%~0.3%的磷酸攪拌，將非水化磷脂轉化為水化磷脂再采用上述方法進行分離。如果擔心油脂中的膠溶性雜質未被充分分離也不要太擔心，在脫色工段中會向油脂中加入少量的活性白土、活性炭和凹凸棒土等吸附劑，吸附劑不光能夠分離色素還能夠分離膠溶性雜質，從而達到良好的脫膠效果。
　　在濃香花生油精煉過程中，選擇合適的精煉工藝對油廠來說很重要，建議油廠與實力強的機械設備廠家進行合作，這樣油廠能夠得到良好的生產加工設備以及合適的生產方案，鄭州企鵝糧油機械成立于上世紀八十年代，位于河南省的省會鄭州市，客戶來訪和發貨方便，公司擁有現代化生產廠房，長期進行油脂設備的研發、生產、銷售和服務，還和多家科研所進行合作對設備進行研發和提升技術，公司提供給客戶質量過硬，技術成熟的產品和周到的服務，讓不少客戶放心。

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