在大眾生活水平日益提高的同時,人們對食用油的需求越發嚴格,茶籽油是我國近些年發展良好的木本食用油,從茶籽的種子中提取得到的油脂,顏色清亮營養豐富,富含多種單不飽和脂肪酸,其脂肪酸組成與橄欖油有相似之處,被稱之為“東方橄欖油”,被市場大力推崇。深受各地消費者的青睞,市場定價也高于不少食用油。
根據相關實驗分析鑒定可知,茶籽油中包含9種脂肪酸,其中飽和脂肪酸4種占15.92%,不飽和脂肪酸5種占82.33%,不飽和脂肪酸含量較高的是油酸占73.26%。在提取茶籽油時人們多冷榨法制取,從而使多種不耐熱的營養物質能夠保留全面。
茶籽油的脂肪酸組成比較良好,經過對比發現橄欖油中油酸含量低于和茶籽油中的含量,此外茶籽油中還含有花生烯酸、茶酚的物質,花生烯酸能夠較好的調節酯化膽固醇、使血管彈性變強、降低血液黏度。
在日常生活中茶籽油應用也十分廣泛,茶籽油的油煙點可達200度以上,在進行烹飪過程中穩定性好,比較適合我國的烹飪習慣。由于茶油是近些年才開始發展的,因此市場定價偏高,使大多普通家庭難以承擔,不過在經過技術推動下,國內越來越多的油廠開始生產茶籽油,相信在不遠的將來,茶籽油能夠出現在越來越多人的家庭中。
在茶籽油的生產中,油廠需要注意的是生產設備的質量將直接影響出油率與油脂質量,與實力雄厚口碑好的機械設備廠合作讓油廠更安心。企鵝糧油機械設備廠家長期致力于研究各種油脂機械設備,生產的糧油機械質量有保證并且擁有良好的口碑,是值得客戶信賴的實力廠家。
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