油脂是日常生活中不可或缺的物品,很多人為了吃到新鮮油脂會(huì)選擇小包裝的油脂,這就導(dǎo)致需要頻繁的選擇食用油,但每次看到琳瑯滿(mǎn)目各種類(lèi)型的食用油都有,不同的色澤和價(jià)格讓人迷茫,即使是沒(méi)有選擇困難癥的人面對(duì)著應(yīng)接不暇的油脂也有點(diǎn)無(wú)從下手,不知道該選哪種油脂好?
如何選擇質(zhì)量好的的食用油,消費(fèi)者有著自己的一套方法,通常是從色香味等多個(gè)方面去驗(yàn)證油脂質(zhì)量的高低。色澤是大眾購(gòu)買(mǎi)油脂的直觀(guān)反應(yīng),可通過(guò)色澤來(lái)判斷質(zhì)量的高低。不同種類(lèi)的植物油顏色有區(qū)別,像大豆油通常是深黃色的,精煉程度比較高的為淡黃色,菜籽油則是金黃色或者是黃中帶綠,花生油則是金黃色。
在選購(gòu)食用油時(shí)發(fā)現(xiàn)色澤差別過(guò)大時(shí)消費(fèi)者就不考慮了,其次透明度也是直觀(guān)判斷油脂質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn),如果包裝瓶中的油脂透明度差有氣泡,可能是變質(zhì)了,盡量選擇清晰透明、不混濁、無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物。此外還可以通過(guò)聞?dòng)椭臍馕秮?lái)判斷,在手掌上滴一二滴食用油,雙手合攏摩擦發(fā)熱后仔細(xì)聞其氣味,看看有沒(méi)有異味是否會(huì)影響菜肴的香氣,還可以沾上一點(diǎn)油放入嘴,如有苦澀、焦臭、酸敗等異味,不宜購(gòu)買(mǎi)或食用。
如果想要看油脂中的含水量,可把油脂涂在易燃的紙片上,如果燃燒不正常還發(fā)出“吱吱”聲音的,說(shuō)明油中水分超標(biāo),這樣的油脂容易變質(zhì),如果燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲,說(shuō)明油中可能雜質(zhì)過(guò)多沒(méi)有精煉好。這些判斷油脂質(zhì)量的方法比較常見(jiàn),此外消費(fèi)者還可以通過(guò)了解生產(chǎn)油廠(chǎng)的規(guī)模及實(shí)力來(lái)判斷油脂質(zhì)量的高低。
通常實(shí)力較強(qiáng)的油廠(chǎng)為了提高油脂質(zhì)量,在糧油設(shè)備的選擇上比較嚴(yán)謹(jǐn),好的設(shè)備生產(chǎn)出的食用油更值得信賴(lài)。企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠(chǎng)家生產(chǎn)多種食用油,誠(chéng)信為本、嚴(yán)抓質(zhì)量,設(shè)備質(zhì)量有保障,在國(guó)內(nèi)收到了諸多客戶(hù)的稱(chēng)贊,是值得信賴(lài)的好廠(chǎng)家。
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