食用油不但為人體提供營養物質,維護人體健康,也是餐桌美味不可少的一份子。然而影響食用油質量的因素,主要是油中的雜質、游離脂肪酸、過氧化物和微量金屬離子等物質。
菜籽→清雜→調質干燥→脫皮分離→冷榨→精煉→冷榨菜籽油
過濾毛油—預熱—混合—油堿比配—混合反應—脫皂—混合,過濾—蒸餾脫臭—過濾—吸附脫色—脫水—洗滌—脫皂。
脂回收和地溝油的重要物質。從而導致了白土在食用油非精煉領域的大量運用,當然也有很多已經超過了3%的國內標準線。
蒸炒方法按取油方法和設備不同,一般分為濕潤蒸炒和加熱蒸炒兩種,潤濕蒸炒法是目前國內油廠采用的一種較好的蒸炒方法。蒸炒設備主要是蒸炒鍋,分立式和臥式兩種類型,而以立式蒸炒鍋應用最為廣泛。
溫度:在吸附劑表面生成“吸附劑一色素”化合物,需要熱量,所以需要有溫度,才能提供足夠的熱量使它們發生反應。溫度太高,生成的熱無法放出。溫度太低,吸附反應無法進行。吸附溫度為80~110℃,一般控制在80℃,不超過85℃。
植物油料大多來源于植物的種子,含有人體所需的不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸、油酸等,是關系國計民生的重要大宗農產品。
蓖麻油為世界十大油料之一,是制造航空潤滑油的較好原料之一。蓖麻油的綜合利用途徑主要包括:基礎化工產品、脂肪酸類產品、樹脂油產品、脂肪酸脂、表面活性劑產品,以及合成潤滑油、切削油、防銹油、顏料、油墨、涂料、密封膠的添加劑等。
在油料加工過程中油料干燥的主要方法是熱力干燥。干燥方法可分為對流干燥(熱風干燥)、傳導干燥(接觸干燥)、輻射干燥、介電干燥及由上述任何兩種方式結合的聯合干燥。
真空裝置可采用三級或四級蒸汽噴射泵設備,選用的動力蒸汽壓力要適應配備鍋爐的壓力進行;但不宜采用低于0﹒6兆帕壓力,以節約用汽量。